Ile łyżek stołowych znajduje się w puszce przecieru pomidorowego? Kompletny przewodnik po konwersji

Standardowa puszka koncentratu pomidorowego o pojemności 170 gr mieści około 10 do 11 płaskich łyżek stołowych, czyli około dwóch trzecich filiżanki. Takiej odpowiedzi oczekuje większość przepisów, podając „jedną małą puszkę”. Dokładna liczba zmienia się jednak w przypadku dostarczenia puszek w wadze metrycznej lub w przypadku przejścia na pastę podwójnie skoncentrowaną. Błędne podanie tej jednej liczby może zmienić sos ze zrównoważonego na mdły lub z bogatego do mdłego, dlatego w tym przewodniku przeliczamy każdy standardowy rozmiar puszki na łyżki stołowe, wyjaśniamy, dlaczego podwójnie skoncentrowana pasta zmienia proporcje i pokazuje, jak odmierzać, nie tracąc nic na łyżce, blacie lub zlewie.

Ile łyżek znajduje się w standardowej puszce koncentratu pomidorowego?

Standardową puszką stosowaną w przepisach w Ameryce Północnej jest wielkość 6 uncji, na którą przypada 170 gramów pasty. Po otwarciu i wypoziomowaniu wychodzi około 10 do 11 łyżek stołowych. Kiedy w starym, odręcznym przepisie mowa o „jednej małej puszce” bez obciążnika, autor prawie zawsze miał na myśli ten rozmiar.

Puszka o pojemności 7 uncji (198 gr), powszechnie sprzedawana w eksporcie i handlu detalicznym w Europie, zawiera około 12 do 13 łyżek stołowych, podczas gdy puszka o pojemności 12 uncji (340 g) zawiera około 22 do 23 łyżek stołowych — właściwy wybór, gdy robisz chili, bolognese lub dużą porcję niedzielnego sosu.

Ponieważ waga netto to liczba, która ma znaczenie, nasza asortyment rozmiarów przecierów pomidorowych w puszkach drukuje wagę w gramach na każdej etykiecie, więc konwersja między instrukcjami przepisu a puszką w dłoni pozostaje prosta.

198g smakowej pasty pomidorowej w puszkach łatwootwieralnych i standardowych Ta 198-gramowa smakowa pasta pomidorowa pasuje do omawianych tutaj metrycznych rozmiarów puszek, a jej opakowanie z etykietą gramową ułatwia zmianę przepisów na puszki bez zgadywania. Zobacz produkt →

Rozmiar puszki i masa netto: szybka tabela przeliczeniowa

Europejscy i azjatyccy producenci pakują koncentrat pomidorowy w opakowaniach metrycznych, dlatego często widuje się puszki o masie 60 gr, 70 g, 120 gr, 198 g, 210 gr, 400 gr i 800 gr zamiast 6 uncji. Przeliczenie jest łatwe do wykonania w głowie, gdy wiesz, że jedna płaska łyżka koncentratu pomidorowego waży około 16 do 17 gramów.

Przecier pomidorowy ma gęstość około 1,1 grama na mililitr, dlatego łyżka stołowa o pojemności 15 ml waży około 16 do 17 gramów. Ta spójność między markami oznacza, że ​​powyższe dane dotyczące masy łyżki stołowej potwierdzają, czy puszka pochodzi z amerykańskiego supermarketu, włoskich delikatesów czy chińskiej linii eksportowej.

Rozmiar, który kupujesz, powinien odpowiadać częstotliwości gotowania. Gospodarstwo domowe przygotowujące makaron dwa razy w tygodniu uzyskuje dobrą wartość dzięki puszce o masie 198 g lub 210 g bez konieczności ciągłego otwierania i przechowywania w lodówce. Kucharze okazjonalni mogą wybierać produkty o wadze 60 g lub 70 g na jedną lub dwie sesje gotowania, nie generując przy tym żadnych odpadów, natomiast kucharze pracujący w trybie wsadowym i zespoły cateringowe uznają, że puszki o masie 400 g lub 800 g są bardziej ekonomiczne w przeliczeniu na gram, jeśli wygodnie zamrażają resztki.

60g Podwójnie skoncentrowanej pasty pomidorowej w przenośnych puszkach Ta 60-gramowa podwójnie skoncentrowana pasta jest odpowiednia dla okazjonalnych kucharzy, którzy chcą zminimalizować straty, a jej wyższa zawartość substancji stałych zmienia sposób jej odmierzania i wykorzystania w przepisach. Zobacz produkt →

Dlaczego podwójnie skoncentrowana pasta pomidorowa zmienia liczby

Podwójnie skoncentrowana pasta pomidorowa nie jest po prostu „dwa razy mocniejsza” pod względem marketingowym. Podczas przetwarzania usuwa się z niej więcej wody — zwykła pasta pomidorowa zawiera zazwyczaj od 26 do 30 procent całkowitej zawartości substancji stałych, podczas gdy wersje podwójnie skoncentrowane osiągają około 36 do 40 procent. Mniej cząsteczek wody i więcej składników stałych pomidorów na łyżkę zmienia matematykę.

Podczas zastępowania użyj około dwóch trzecich tej ilości. Jeśli przepis wymaga jednej łyżki zwykłej pasty, zacznij od dwóch trzecich łyżki podwójnego koncentratu, następnie spróbuj i dostosuj. Jeśli przepis wymaga całej puszki o pojemności 6 uncji – około 10 łyżek zwykłej pasty – zacznij od około 7 łyżek podwójnego koncentratu i na tej podstawie buduj.

Daje to domowym kucharzom i szefom kuchni tę samą kontrolę nad smakiem, na której polegają profesjonalne kuchnie: mniej miejsca do przechowywania, dłuższy okres przydatności do spożycia po otwarciu oraz możliwość precyzyjnego dostrojenia zup, gulaszy i duszonych potraw. Aby zobaczyć, jak koncentracja wpływa na decyzje zakupowe, przeczytaj dlaczego podwójnie skoncentrowana pasta pomidorowa zasługuje na miejsce w Twojej spiżarni .

400 g podwójnie skoncentrowanej pasty pomidorowej w solidnej puszce Ta 400-gramowa podwójnie skoncentrowana pasta zapewnia dłuższy okres przydatności do spożycia i precyzyjną kontrolę smaku zup i gulaszy, a dzięki solidnemu opakowaniu ogranicza utlenianie i ekspozycję na światło. Zobacz produkt →

Jak dokładnie odmierzyć koncentrat pomidorowy z puszki

Pasta pomidorowa jest lepka, a czubata łyżka może po cichu zaburzyć równowagę przepisu. Odmierzaj czystą, suchą łyżką zamoczoną w ciepłej wodzie i wypoziomuj każdą miarkę.

• Ciepła woda zapobiega przyklejaniu się pasty do łyżki, dzięki czemu każda łyżka faktycznie dociera do patelni.
• Wyrównaj grzbietem noża lub szpatułki; nigdy nie układaj łyżki na stosie, zwłaszcza w przepisach, które wymagają odmierzonej ilości płynów.
• W przypadku ilości mniejszych niż łyżka stołowa użyj łyżeczki — jedna łyżeczka to jedna trzecia łyżki stołowej, więc trzy łyżeczki równają się jednej łyżce stołowej.
• Pracuj od środka puszki w stronę krawędzi, tak aby pasta nie została uwięziona pod krawędzią wieczka.

Jeśli przepis wymaga połowy puszki, odłóż wymaganą porcję łyżką, a resztę przechowuj. Pasta schłodzona zachowuje przydatność przez około tydzień, jeśli przyłożysz ją do powierzchni folią lub pokryjesz cienką warstwą oleju.

Kiedy przepis wymaga puszki, ale masz inny rozmiar

Dopasuj wagę, a nie nazwę pojemnika. Puszka o pojemności 6 uncji to około 170 g, czyli około 10 do 11 łyżek stołowych i każda adaptacja zaczyna się od tego momentu.

• Jeśli masz puszkę 170 g, wykorzystaj całą puszkę – tak jest w przepisie.
• Jeśli masz mniejszą puszkę 70 g, wykorzystaj całą puszkę i dodaj od dwóch do trzech łyżek przecieru pomidorowego lub rozgniecionych pomidorów, aby przywrócić objętość.
• Jeśli masz większą puszkę o pojemności 400 g, nałóż łyżką potrzebną ilość, a resztę zamroź w foremkach na kostki lodu lub w porcjach jednołyżkowych.
• Jeśli zastępujesz pastę podwójnie skoncentrowaną, zamiast dopasowywać wagę, zastosuj zasadę dwóch trzecich, a następnie dopraw na koniec.

Porcje składające się z jednej łyżki stołowej można łatwo zamrozić na tacy wyłożonej pergaminem i wsunąć prosto na gorącą patelnię z zamrażarki. Zamrożona pasta zachowuje swój kolor i smak aż do trzech miesięcy, co sprawia, że ​​duże puszki są praktyczną inwestycją nawet w małych gospodarstwach domowych.

Często zadawane pytania

Ile łyżek stołowych znajduje się w 6-uncjowej puszce koncentratu pomidorowego?

Około 10 do 11 łyżek stołowych lub dwie trzecie filiżanki. Planowanie na 10 łyżek stołowych jest najbezpieczniejszym oszacowaniem w przypadku skalowania przepisów.

Ile łyżek znajduje się w puszce koncentratu pomidorowego?

Ponieważ jedna łyżka stołowa równa się trzem łyżeczkom, standardowa puszka o pojemności 6 uncji mieści około 30 do 33 łyżeczek.

Czy podwójnie skoncentrowana pasta pomidorowa ma takie same wymiary jak zwykła?

Nie. Zawiera mniej wody i więcej składników stałych, więc zamiast zwykłej pasty użyj około dwóch trzecich tej ilości, a następnie spróbuj przed dodaniem większej ilości.

Jak najlepiej wykorzystać resztki koncentratu pomidorowego z dużej puszki?

Resztę ciasta rozłóż na porcje po jednej łyżce i zamroź na blaszce wyłożonej pergaminem. Po zamrożeniu przenieść do zamkniętej torebki; Porcje zachowują trwałość do trzech miesięcy i można je dodawać bezpośrednio do gorących potraw.

Konkluzja dotycząca konwersji puszki na łyżkę stołową

Niezależnie od wielkości puszki obowiązuje ta sama zasada: odczytaj wagę netto, podziel przez około 16 do 17 gramów na łyżkę stołową i dostosuj do pasty podwójnie skoncentrowanej, zmniejszając ilość o jedną trzecią. Standardowa puszka o pojemności 6 uncji daje około 10 do 11 łyżek stołowych; puszka podwójnie skoncentrowanego 400 g daje około 24 do 25 łyżek o intensywniejszym smaku. Gdy zrozumiesz, dlaczego liczby się różnią, odmierzanie pasty pomidorowej przestaje być zgadywaniem.